Küchenchef w/m 100%

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Als innovatives Familienunternehmen mit 40 Jahre Erfahrung in der Gastronomie und Hotellerie steht für die Remimag Gastronomie AG Genuss und Leidenschaft an erster Stelle.
Im Frühjahr 2022 wird der „Röschtigrabe“ am Bärenplatz in Bern eröffnet – der neue Treffpunkt an schönster Lage und mitten im Geschehen. Mit 320 Innenplätzen, verteilt  im Restaurant und Wintergarten sowie einer Terrasse mit weiteren 260 Plätzen ist für Genussmomente und kulinarische Erlebnisse gesorgt. Eine regionale Küche mit Spezialitäten aus der ganzen Schweiz bildet der Schwerpunkt unseres Angebotes.
 
Für diesen interessanten und lebhaften Betrieb suchen wir ab April / Mai 2022 einen einsatzfreudigen, motivierten und organisationsstarken Küchenchef w/m 100%.
 

Ihre Aufgaben:

  • Führen, fördern und motivieren der Küchen- und Officebrigade
  • Ausbildung von Koch-Lernenden
  • Optimaler Wareneinkauf aller Food-Artikel sowie die korrekte Lagerung
    der marktfrischen Produkte
  • Erreichen der budgetierten Küchenrendite und Personalkosten
  • Erstellen des wöchentlich und wechselnden Menüplanes inklusive Kalkulation
  • Erarbeiten und Gestalten der saisonalen Speise- und Bankettkarten
  • Erstellen der monatlichen Inventuren
  • Einhaltung der Sauberkeits- und Hygienevorschriften anhand des HACCP Konzepts
  • Rekrutierung und Einarbeitung von neuen Mitarbeitenden
  • Erstellen von Arbeitsplänen

Ihr Profil:

  • Abgeschlossene Berufslehre als Koch und mehrjährige Erfahrung in ähnlicher Position
  • KOPAS-Nachweis von Vorteil
  • Erfahrung in der Lehrlingsausbildung sowie ausgewiesener Berufsbildner
  • Ausgeprägtes Hygiene- und Kostenbewusstsein
  • Organisations- und durchsetzungsstark, verantwortungsbewusst, lösungsorientiert 
  • Unternehmerisch agierende Persönlichkeit mit Herz

Sie profitieren von all dem:

  • internes Weiterbildungs- und Förderprogramm
  • 30% Ermässigung auf Konsumationen für bis zu 4 Personen, gültig in allen Betrieben
  • Vitalprämie, 2x jährlich wenn keine Arbeitsunfähigkeit vorliegt
  • Unfall-Zusatzversicherung (100% ab dem 1. Unfalltag)
Speziell auf Kaderstufe:
  • Kaderreise und Partneranlass
  • Attraktive Efolgsbeteiligung
  • Einkaufsvergünstigungen
  • Wein, Geschirr, Dekoartikel u. v. m. zu Einkaufspreisen

In Ihrer Position als Küchenchef sollen Sie bei unseren Gästen im Röschtigrabe einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Überraschen und überzeugen Sie uns auf den ersten Blick. Wir freuen uns auf Ihre komplette Online-Bewerbung inkl. Foto.
 
  • Frau Daniela von Arx
  • Personalsachbearbeiterin/Rekrutierungsverantwortliche
  • +41 41 289 02 30